DÉFIS

Sans visibilité sur l'état de leur équipement, les fabricants et les distributeurs de boissons ne savent pas comment et quand leurs distributeurs se cassent, et s'ils ne fonctionnent pas au maximum leurs performances, ils ne le savent pas non plus.

Le Groupe Celli est une entreprise mondiale basée en Italie qui fabrique et entretient des équipements servant à distribuer des boissons non alcoolisées, de l'eau et de la bière. Cette entreprise a vu en l'Internet des Objets (IoT) une opportunité : celle de transformer son modèle économique tout en donnant à ses clients producteurs, fabricants ou distributeurs de boissons, plus de visibilité et de contrôle sur leurs actifs. Sa mission : s'assurer que ces derniers jouissent de la meilleure image de marque possible et que les consommateurs finals peuvent apprécier des boissons de qualité. Tirant parti de la technologie IoT, le Groupe Celli entreprit de développer des fontaines, des pompes et des robinets intelligents pour servir la bière et les boissons sans alcool, décidant par ailleurs de louer cet équipement aux entreprises de boissons au lieu de le leur vendre. Grâce à ces produits connectés, le Groupe Celli a pu recueillir aux points de vente des données sur l'équipement et sur les boissons. Avec ces données, le Groupe Celli a pu alimenter ses offres de services à valeur ajoutée et recueillir des informations extrêmement intéressantes pour ses clients, leur permettant ainsi de d'optimiser la gestion du stock et d'améliorer le contrôle qualité, pour ne citer que ces exemples.

L'industrie des boissons fait sa révolution

Chaque fois que vous entrez dans un bar et commandez une bière pression ou une boisson sans alcool qui vous est servie au robinet, votre première gorgée de cette boisson tonifiante et rafraîchissante est la dernière étape d'un long parcours dans la chaîne logistique. Conformément à ce qui se fait sur les marchés locaux, les grandes entreprises de boissons achètent aux fabricants des distributeurs de boissons, comme les robinets ou les armoires réfrigérantes, pour les proposer ensuite aux bars, brasseries et restaurants du monde entier. Pourtant, pour de nombreuses entreprises de boissons, ce « dernier kilomètre » de la chaîne logistique, au point de vente, demeure un mystère. Des informations essentielles, comme les facteurs influant sur la qualité des boissons ou les boissons demandées, sont perdues. Sans visibilité sur l'état de leur équipement, les fabricants et les distributeurs de boissons ne savent pas comment et quand leurs distributeurs se cassent, et s'ils ne fonctionnent pas au maximum leurs performances, ils ne le savent pas non plus. En conséquence, de nombreuses entreprises de boissons ont du mal à contrôler la qualité de leurs boissons, à assurer à leur équipement une durée de fonctionnement optimale et à gérer efficacement leur stock.

Création d'une solution IoT puissante et innovante

Dès le début, le Groupe Celli savait qu'il avait besoin de partenaires IoT de premier ordre s'il voulait que sa vision devienne réalité. Ses principaux clients étant de grandes entreprises multinationales, il était indispensable que la solution envisagée soit suffisamment évolutive pour pouvoir être implantée à l'échelle mondiale. Par ailleurs, il était impératif que la sécurité et la confidentialité des données soient optimales, à la fois pour le Groupe et pour ses clients. La solution devait être également ouverte et flexible pour pouvoir s'intégrer facilement à l'infrastructure existante des clients. De surcroît, elle devait être facile à utiliser pour que ces derniers puissent rapidement exploiter les informations collectées et se concentrer sur les résultats commerciaux. Enfin, pour réduire les délais de mise sur le marché, le Groupe Celli voulait qu'elle soit prête à configurer sans qu'il soit nécessaire d'avoir une grande expérience du codage.

Microsoft et PTC sont rapidement apparus comme les partenaires IoT idéaux. Tirant parti de Microsoft Azure IoT et de PTC ThingWorx, le Groupe Celli a créé IntelliDraught, un système de distribution de boissons connecté qui transforme les équipements fabriqués ou déjà installés en appareils intelligents. Ces derniers fournissent alors des informations sur les lieux de distribution des boissons, ce qui permet aux entreprises de boissons clientes d'améliorer la qualité, les ventes, le service et la gestion des stocks. Grâce à cette combinaison d'Azure et de ThingWorx, le Groupe Celli a pu réduire ses délais de mise sur le marché et utiliser l'apprentissage automatique, l'intelligence artificielle et l'analyse avancée, indispensables pour créer des produits intelligents.

L'expertise de domaine et les solutions prêtes à configurer de PTC ont permis le développement et la personnalisation rapides dont avait besoin le Groupe Celli. « Nous savions que PTC, grâce à ses solutions puissantes, pouvait nous aider à concrétiser notre vision. L'aide et le soutien qu'il nous a fournis ont été déterminants », souligne M. Cavalsassi. Azure IoT a apporté au Groupe l'évolutivité à l'échelle mondiale et les fonctionnalités d'interopérabilité étendues dont avaient besoin ses entreprises clientes du monde entier. Équipé de cette plateforme Cloud fiable et reconnue, le Groupe Celli savait qu'il aurait toujours accès à des fonctionnalités de sécurité de bout en bout et de pointe. Qui plus est, l'intégration transparente d'Azure avec des produits comme PowerBi lui permettait d'analyser et de visualiser facilement les informations pour ses clients.

Amélioration de la visibilité et du contrôle des clients au point de vente

Lorsqu'une entreprise de boissons fournit un équipement de distribution de boissons à un bar, elle n'a généralement aucune idée sur la façon dont le produit est stocké ou de l'état dans lequel se trouve la boisson lorsqu'elle est servie au client. En ajoutant des capteurs aux robinets, aux armoires réfrigérantes et autres équipements, le Groupe Celli fournit aux entreprises de boissons des données significatives sur leurs produits, comme la température ou la pression, et ce jusqu'à ce que la boisson soit servie. En ce qui concerne les distributeurs de boissons, il est possible de vérifier à tout moment l'état des produits ou le calendrier de maintenance et de dépêcher une équipe en cas de problème. En utilisant IntelliDraught pour surveiller certains critères tels que la salubrité, la durée de vie sur étagère du produit ou encore la température de pression, le Groupe Celli a amélioré de 27 % la qualité de la pression. Avec IntelliDraught, les clients du Groupe Celli ont réduit leurs pertes et entretiennent une image de marque positive auprès des consommateurs en garantissant que les débits de boissons et les restaurants stockent, manipulent et servent les boissons en se conformant aux normes de qualité les plus strictes.

Amélioration de la durée de fonctionnement des équipements de distribution

IntelliDraught garantit une visibilité et un contrôle puissants qui vont bien au‑delà de la seule qualité des boissons. La solution IoT aide également les entreprises de boissons à relever l'un de leurs défis les plus coûteux : s'assurer que l'équipement de distribution est opérationnel de façon à n'arrêter ni le flot des boissons ni le flux de revenus. Doté de fonctionnalités de maintenance préventive et prédictive, IntelliDraught permet de surveiller les conditions d'exploitation de l'équipement et d'avertir automatiquement les équipes de maintenance en cas de problèmes potentiels. La division Service de Celli dispose d'un accès aux données en temps réel, ce qui permet aux techniciens de procéder à une inspection à distance et de programmer des vérifications sanitaires, de contrôler la réfrigération, de surveiller le niveau de consommation d'énergie, et plus encore. Grâce à ces solutions de maintenance préventive et prédictive, les clients du Groupe Celli ont réduit de 10 % les coûts du service. En réduisant la durée d'immobilisation de leur équipement, ils ont augmenté le volume de distribution de leurs produits et généré davantage de profits.

Augmentation des ventes aux clients et optimisation du stock existant

En réduisant la durée d'immobilisation de l'équipement et en améliorant la qualité des boissons, IntelliDraught a fait grimper les ventes. Mais ce n'est pas tout. Les entreprises de boissons peuvent aussi accéder à de puissantes analyses de données marketing qui font état des habitudes de consommation en fonction de l'heure, de la géographie, du point de vente et des marques. Ces analyses, en permettant d'optimiser les prévisions et la planification de la production, facilitent le pilotage des processus décisionnels critiques et évitent les ruptures de stock. Avant d'utiliser le système connecté du Groupe Celli, les entreprises de boissons ignoraient souvent si une marque avait été en rupture de stock pendant plusieurs jours dans un bar, ce qui entraînait une perte de profit. Grâce à cette visibilité qui permet de savoir quels produits ont été vendus et quand, et d'avoir une idée précise des performances promotionnelles, la solution du Groupe Celli donne aux marques les moyens d'optimiser le timing des campagnes marketing et d'améliorer leurs efforts dans ce domaine. Les interactions numériques au point de vente, telles que des promotions ciblées, incitent davantage le consommateur final à acheter. En fait, les clients ont enregistré 14 % de ventes supplémentaires au niveau de leur portefeuille de produits avec un engagement accru des consommateurs et une meilleure compréhension des achats et de l'infidélité des consommateurs. En fin de compte, les entreprises de boissons peuvent mener des analyses basées sur les faits pour comprendre les performances des produits et capitaliser sur les produits qui se vendent bien, comparer les performances des produits et optimiser un assortiment de produits pour chaque région ou point de vente.

Le Groupe Celli se donne les moyens de transformer son activité et de gagner de nouveaux clients

Le Groupe Celli a radicalement différencié ses offres de produits et de services en s'appuyant sur un équipement intelligent et connecté. Il a ainsi amélioré sa position sur le marché mondial et a transformé fondamentalement son modèle économique. Avec les données IoT collectées sur son équipement, il a pu améliorer la conception de ses produits et son processus de production, ce qui lui a permis de réduire de 13 % les défaillances de ses équipements. En améliorant ses offres de services, il a pu accroître sa part de marché auprès de clients mondiaux. Ses partenariats avec Microsoft et PTC lui ont également donné la possibilité de s'attirer de nouveaux clients. « Lorsque nos activités commerciales nous amènent à collaborer avec nos clients, leur équipe IT est sereine dès qu'elle sait que nous travaillons avec Microsoft et PTC », relate M. Cavalsassi. Le Groupe Celli a acquis cinq grands comptes et prévoit d'ici 2022 d'augmenter de 10 % ses revenus annuels récurrents tirés des solutions numériques.

« Dans notre industrie, nous sommes considérés comme le moteur de l'innovation. Il en est pour preuve notre nouvel équipement numérisé et notre plateforme IoT. Grâce à IntelliDraught, d'importants projets nous ont été confiés. Nous avons augmenté notre part de marché avec des comptes mondiaux. Nous n'en sommes qu'au début et le potentiel est immense », précise M. Cavalsassi.

Fort des solutions Microsoft et PTC, le Groupe Celli peut continuer à innover

Le Groupe Celli a déjà commencé à concevoir sa prochaine solution révolutionnaire, aidé en cela par Azure IoT et ThingWorx. Il s'agit d'Acqua Alma Point, un distributeur d'eau qui permet de vivre des expériences de consommation personnalisées et durables. Aux stations de remplissage Acqua Alma Point, que l'on trouve partout dans le monde, les consommateurs créent leurs recettes en mélangeant des parfums et des boissons gazeuses. Différents niveaux de carbonatation sont disponibles. Il ne vous reste plus qu'à utiliser votre propre bouteille en plastique, réutilisable. Le système, basé dans le Cloud, exploite la puissance de l'IoT. Il reconnaît les utilisateurs et mémorise leurs préférences, indépendamment de la station qu'ils utilisent. Fort des solutions Microsoft et PTC, le Groupe Celli envisage l'avenir avec sérénité car il est assuré de pouvoir mettre rapidement de nouvelles solutions et fonctionnalités sur le marché. Ses partenariats avec Microsoft et PTC lui assurent également une tranquillité d'esprit sachant que sa solution restera stable, sécurisée et à l'épreuve du temps. À l'avenir, il peut compter sur une rythme d'innovation sans égal qui l'aidera à moderniser ses opérations et lui permettra de préserver sa compétitivité.

Notre objectif est de changer la façon dont nous servons les clients de notre secteur et notre vision à long terme est de créer des services pour mieux tirer parti de notre équipement. Pour cela, l'IoT est le pilier de notre stratégie.

Paolo Cavalsassi, directeur commercial Monde du Groupe Celli"